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1
Faire chauffer l'huile 180 °C.
2
Porter l'eau salée ébullition dans une grande marmite. Lorsqu'elle commence bouillir, verser la farine et mélanger avec une spatule jusqu' obtention d'une pâte consistante et homogène.
Retirer alors la pâte du feu et la travailler avec la spatule. Une fois qu'elle est complètement lisse, remplir la "churrera" (machine faire les churros).
Pour obtenir une belle coloration, attention ne pas cuire trop de churros en même temps .
3
Une fois les churros dorés (3-4 min), les retirer avec une écumoire puis les égoutter sur du papier absorbant.
Les servir chauds saupoudrés de sucre.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi réaliser vos churros avec une poche pâtisserie munie d'une douille cannelée.»