EMPANADA NAPOLITANA

Ingredientes
8 discos para empanadas de horno
Para el relleno: 200 gramos de queso mozzarella
1 huevo
1 tomate pelado
Sal
Pimienta negra molida
Orégano
Instrucciones
Ralle el queso mozzarella en tiras (viruta) y pele y pique el tomate en cuadros de 1 centímetro por lado (parmentier).
En un bol mezcle el queso con el tomate picado y aliñe con sal, pimienta y orégano.
Disponga los discos sobre una mesa y distribuya la mezcla de queso sobre cada uno.
Moje los bordes de la masa con agua tibia y dóblela masa, de forma deseada, formando las empanadas.
Llévelas a una lata de horno previamente enharinada pinchando cada empanada con 1 solo orificio en la superficie de cada una.
Píntelas con la mezcla del huevo semi batido y gotas de agua (dora).
Lleve la lata al horno precalentado a 180°C. durante 20 minutos.
Retírelas del horno y sírvalas caliente.

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