Receita de pasta de pistache caseira“Gosto de usar pistaches frescos, bem verdes e com pele rosada, vendidos em empórios sírio-libaneses ou de produtos naturais. Por serem macios e oleosos, mais perfumados, rendem uma pasta de um verde mais vivo, parecida com a francesa. Para remover a pele rosada com facilidade, basta mergulhar os frutos em água fervente, por dois minutos, escorrer, deixar amornar e esfregar, que a pele se solta. Quem não encontrar pode usar o pistache torrado e salgado, mas sem a casca.”
Heloísa Bacellar, autora do portal Na Cozinha da Helo Rendimento: 1 xícara
Tempo de preparo: 10 minutosIngredientes1 ½ (180 g) xícara de pistache cru, sem a pele
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1/3 (50 g) de xícara de açúcar Modo de fazer1. No processador, ou no liquidificador que seja forte no modo “triturar”, bata o pistache com o óleo e o açúcar, até obter uma pasta grossa e esverdeada.

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