Diese Zutaten brauchst du für mein Bolognese-Rezept
Hackfleisch ist die Hauptzutat der Sauce Bolognese. Ich empfehle dir gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, frisch vom Metzger. Das gemischte Hack hat am meisten Aroma.

Pancetta ist die italienische Variante des deutschen Schweinebauchspecks. Er ist luftgetrocknet und gesalzen, nicht geräuchert und deshalb milder im Geschmack.
Frische Zwiebeln, Möhren und Stangensellerie sind die original italienische Saucenbasis, die auch Soffritto genannt wird.
Passierte Tomaten und Tomatenmark sorgen für eine intensive fruchtige Geschmacksnote.
Vollmilch macht die Soße cremig und das Hackfleisch schön zart.
Gewürze: Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verleihen der Bolognese-Soße noch etwas Würze.

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Zubereitung für Ofen Makkaroni

150 g dünne Makkaroni, 300 g Hackfleisch, 100 g Crème fraîche oder Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden, 50 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)

1. Ungekochte dünne Makkaroni in eine Auflaufform geben (falls nötig in der Mitte durchbrechen).

2. Fleisch in etwas heißem Öl (z.B. Mazola) braten. ½ l (500 ml) kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen.

3. Sauce in die Auflaufform gießen und gleichmäßig zwischen den Makkaroni verteilen. Crème fraîche und Käse darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 30 Minuten backen.

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